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Máquina de Gelado Combinada Frigomat – TWIN CHEF 60
Original price was: 51.990,00€.46.011,15€Current price is: 46.011,15€. sem IVA
Máquina combinada que combina as características e funcionalidades de um robot de cozinha de natas, com uma capacidade máxima de 12 kg por ciclo, com as de uma produtora de gelados com capacidade para produzir 60 kg de gelado por hora.
Descrição
- Panela de creme:
- Sistema de banho-maria (com glicol), tanto para a fase quente como fria, que permite ajustar a temperatura até 115°C (239°F) mantendo as características orgânicas do produto.
- O novo IES electronic elimina o fenómeno da inércia térmica, graças a um sistema patenteado, que permite uma extrema precisão de trabalho às temperaturas desejadas, reduzindo o consumo de energia.
- Possibilidade de definir a temperatura do glicol abaixo dos 100°C (212°F) para produtos delicados.
- Função anti-gelo automática.
- Agitador autoblocante em aço com raspadores móveis atuando nas paredes e fundo e equipamento auxiliar para temperagem de creme cozido e chocolate.
- Agitação contínua ou cíclica programável.
- Possibilidade de definir 10 velocidades de agitação diferentes para as diferentes fases do ciclo (com inversor).
- Torneira inovadora de extração/entrega:
- o diâmetro largo para um rápido esvaziamento do aquecedor, mesmo com produtos muito densos;
- a posição rodada permite drenar o produto no final do ciclo sem engrenar o cilindro de congelação, para que o aquecedor e o congelador batch possam ser utilizados separadamente;
- desmontagem completa para uma limpeza perfeita.
- Controlo da temperatura do tanque de alta precisão através de uma sonda de imersão.
- Tampa transparente e funil para verter os ingredientes durante a fase de trabalho e para a extração do vapor.
- Congelador de lote:
- Painel LCD: enriquece e simplifica o trabalho do operador.
- O IES eletrónico dispõe de um novo sistema de controlo de consistência, que melhora ainda mais a precisão nas diferentes condições de trabalho.
- Cilindro de congelação altamente eficiente com expansão direta.
- Batedor em aço inoxidável com raspadores móveis.
- Prateleira grande com tabuleiro de imersão e grelha amovível em aço inoxidável para uma limpeza fácil e segura.
- Sistema de suporte de panelas regulável para proporcionar ao operador a máxima simplicidade de trabalho.
- Extração a alta velocidade com opção “extra chill” para obter a melhor consistência do produto.
- Porta em aço tipo bloco de cilindros com duplo sistema de segurança na grelha e na porta.
- Arrefecimento a água.
- Carga máxima por ciclo (panela de creme): 12 Kg
- Carga por ciclo: 3-10 Kg
- Produção horária: 60 Kg/h
Especificações
| Marca | Frigomat |
|---|---|
| Cor | Prata |
| Material | Aço Inoxidável |
| Dimensões (LPA) | 600×770+330×1380 mm |
| Potência | 12000 W |
| Tensão | 400V/3N/50Hz |
| Peso | 408 kg |
| Weight | 408 kg |
|---|---|
| Dimensions | 700 × 1250 × 1480 mm |
| Estado | Novo |
| Marca | FRIGOMAT |
| Localização | Armazém Logístico |
| Prazo de entrega | 2 Semanas |
