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Máquina de Gelado Combinada Frigomat – TWIN CHEF 35
Original price was: 43.300,00€.38.320,50€Current price is: 38.320,50€. sem IVA
A TWIN CHEF 35 foi concebida para satisfazer as necessidades dos chefes de pastelaria e gelataria que pretendem criar as suas próprias especialidades rapidamente e em quantidades moderadas, de modo a terem um produto sempre fresco. Extremamente flexível, permite obter não só gelato e sorbet, mas também uma vasta gama de produtos: creme de pasteleiro, ganache, tempero de chocolate, marmeladas, geleia de fruta, pudins, etc., deixando o operador livre para exprimir a sua criatividade e criar saborosas iguarias.
Descrição
- Panela de creme:
- Sistema de banho-maria (com glicol), tanto para a fase quente como fria, que permite ajustar a temperatura até 115°C (239°F) mantendo as características orgânicas do produto.
- O novo IES electronic elimina o fenómeno da inércia térmica, graças a um sistema patenteado, que permite uma extrema precisão de trabalho às temperaturas desejadas, reduzindo o consumo de energia.
- Possibilidade de definir a temperatura do glicol abaixo dos 100°C (212°F) para produtos delicados.
- Função anti-gelo automática.
- Agitador autoblocante em aço com raspadores móveis atuando nas paredes e fundo e equipamento auxiliar para temperagem de creme cozido e chocolate.
- Agitação contínua ou cíclica programável.
- Possibilidade de definir 10 velocidades de agitação diferentes para as diferentes fases do ciclo (com inversor).
- Torneira inovadora de extração/entrega:
- o diâmetro largo para um rápido esvaziamento do aquecedor, mesmo com produtos muito densos;
- a posição rodada permite drenar o produto no final do ciclo sem engrenar o cilindro de congelação, para que o aquecedor e o congelador batch possam ser utilizados separadamente;
- desmontagem completa para uma limpeza perfeita.
- Controlo da temperatura do tanque de alta precisão através de uma sonda de imersão.
- Tampa transparente e funil para verter os ingredientes durante a fase de trabalho e para a extração do vapor.
- Congelador de lote:
- Painel LCD: enriquece e simplifica o trabalho do operador.
- O IES eletrónico dispõe de um novo sistema de controlo de consistência, que melhora ainda mais a precisão nas diferentes condições de trabalho.
- Cilindro de congelação altamente eficiente com expansão direta.
- Batedor em aço inoxidável com raspadores móveis.
- Prateleira grande com tabuleiro de imersão e grelha amovível em aço inoxidável para uma limpeza fácil e segura.
- Sistema de suporte de panelas regulável para proporcionar ao operador a máxima simplicidade de trabalho.
- Extração a alta velocidade com opção “extra chill” para obter a melhor consistência do produto.
- Porta em aço tipo bloco de cilindros com duplo sistema de segurança na grelha e na porta.
- Arrefecimento a água.
- Carga máxima por ciclo (panela de creme): 8 Kg
- Carga por ciclo: 2-6 Kg
- Produção horária: 35 Kg/h
Especificações
| Marca | Frigomat |
|---|---|
| Cor | Prata |
| Material | Aço Inoxidável |
| Dimensões (LPA) | 550×700+330×1380 mm |
| Potência | 9000 W |
| Tensão | 400V/3N/50Hz |
| Peso | 340 kg |
| Weight | 340 kg |
|---|---|
| Dimensions | 600 × 750 × 1480 mm |
| Estado | Novo |
| Marca | FRIGOMAT |
| Localização | Armazém Logístico |
| Prazo de entrega | 2 Semanas |
